自己做的清汤牛肉面怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

牛肉 ：250
面粉 ：500

辅料

桂皮 ：2
花椒 ：2
姜 ：5
盐 ：适量
八角 ：1粒
葱 ：10
清水 ：适量
鸡蛋 ：1个

具体步骤

1.牛肉切大块洗净。

2.锅中加清水放入牛肉块。

3.盖盖大火煮开。

4.用手勺撇去浮沫。

5.加上葱段，姜片，八角，桂皮，花椒。

6.盖盖转小火煮1个小时。煮好后加盐调味。

7.面粉中加入鸡蛋和少许盐。

8.再加水揉成硬一些的面团。

9.盖上湿龙布醒15分钟。

10.再揉至“三光”。

11.揉好的面擀成细一些的面条入锅中煮熟。

12.将煮好的面盛入碗中。

13.浇上牛肉汤。

14.再码上牛肉片和葱花，一碗美味的清汤牛肉面就做好了。

烹饪技巧

1，牛肉汤要最好再加盐。2，和面的时候加鸡蛋和盐可以使擀出来的面更劲道。3，面要和的硬一些。