牛肉汤怎么做才好吃？教你简单在家自制好喝滋补的牛肉汤

牛肉汤是一种淮南的美食，就如同南京的大街小巷都有鸭血粉丝汤一样，淮南的大街小巷都遍布着牛肉粉丝汤，牛肉是一种非常营养健康的食物而且味道非常的鲜甜，是中国人很喜欢的美食。但是很多朋友在家自己做牛肉汤的时候，是不是都会或多或少的遇见一些问题呢?例如会比较腥，例如牛肉会比较老等。今天小编就来教大家牛肉汤怎么做好吃吧。

牛肉汤怎么做好吃

1.首先我们要去市场中购买到一块新鲜的牛肉，如果是喜欢吃蛋白质比较高，肉质比较紧实的朋友就购买牛腱子肉，如果比较喜欢油脂比较丰富的朋友，请购买牛腹部的肉，为了让汤的味道更加的鲜美，小编买的是牛腹部肉一公斤。为什么要买这么多的肉，是因为肉太少了，汤里面的肉味就煮不出来，也不会好吃。

2.牛肉买到之后，我们要清洗干净牛肉，然后清水冷水下锅，加入葱、料酒、花椒焯水除腥，大家肯定会问为什么没有生姜?这是因为生姜和牛肉都属于燥热的食物，放在一起，对于我们的健康不利。

3.焯水到所有的血沫都煮出来，取出牛肉，立刻过清水，这样牛肉会比较紧实。

4.准备一些白萝卜，削去皮，切成大小相信的萝卜块，备用。

5.待牛肉泡一会儿凉水，降温之后，我们就可以取出来切片了，把牛肉切成薄片，这里大家就不要吝啬自己的刀工了，能切多薄就尽量切薄。

6.清水烧开，下牛大骨熬制牛肉高汤，水中记得加入花椒、胡椒去腥味哦，起码要熬一小时以上，才能煮成一锅好喝的牛肉高汤。

7.舀出来一勺牛肉高汤，然后加入白萝卜，等萝卜煮到软之后，加入之前片好的牛肉片，汆烫5分钟左右就可以了。最后起锅之前记得调味哦，再撒上一些香菜末就可以了。是不是超级的简单呢?

8.注意事项：首先我们不要靠煮牛肉来获得高汤，而是要动用牛骨头的威力，借助牛骨里面丰满的牛肉味道还有油脂，才是煮出好喝的牛肉汤的关键。其次就是如果大家购买的是牛腱子肉的话，就不能只是焯水了，而是要换锅再煮一些时间，才能把腱子肉煮熟，汆烫的时候才会比较容易。

大家可能会觉得牛肉汤是一种比较难完成的美食，其实并不是这样的，牛肉汤的处理方法非常的简单，只是比较耗费时间而已，当然了，牛肉汤怎么做才能好吃？大家只需要按照小编说的步骤就可以了，记住千万不要用生姜来去除牛肉的腥味哦，也别忘了最后撒上一把香菜末呢，因为香菜和牛肉可是天生的绝配，当然了，不吃香菜的朋友除外哦。