家常草菇排骨汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

排骨 ：250
草菇 ：100

辅料

姜 ：15
盐 ：适量
米醋 ：1/2茶匙
清水 ：适量

具体步骤

1.所有材料准备好，排骨和草菇洗净，姜切片；

2.锅内坐水烧开，下入草菇焯掉草味，约30秒，不介意草味的可省略这一步；

3.把草菇捞出，原锅继续放入排骨，焯3分钟；

4.把排骨移入沙锅中，注入足量清水；

5.把姜片和米醋放入沙锅中，大火烧转最小火煲40分钟；

6.最后放入草菇，继续煲30分钟（也可以和排骨同时放入沙煲省略这一步）；

7.煲好汤后，喝之前调味即可。

烹饪技巧

1、煲汤最好一次性加足水，中途添水会导致蛋白质遇冷凝固，功效发挥不全，实在要加，请加热水；2、煲汤时滴入几滴米醋，有散于更好地发挥钙质；3、个人比较不喜欢吃太软的蘑菇，所以选择后来才放入，不介意的可直接和排骨一起放入。