健康美食之回锅肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

五花肉 ：1块

辅料

盐 ：适量
葱 ：适量
青蒜苗 ：250
姜 ：适量
豆瓣酱 ：适量
白糖 ：1勺
油 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.煮去血水的五花肉一块

2.把五花肉切片

3.青蒜苗摘取老叶和外面的一层皮

4.去掉根部，洗干净切成段

5.葱切段，姜和蒜切，并准备好适量郫县豆瓣酱

6.热锅，放入适量油

7.放入葱姜蒜爆香

8.放进肉片

9.翻炒肉片

10.小火煎肉片至出油

11.肉片盛出，锅内留下油

12.放入郫县豆瓣酱

13.炒香豆瓣酱后将肉片倒回锅里

14.放进蒜苗翻炒

15.加入几滴水，继续翻炒

16.待蒜苗变软，加入一勺白糖调味

17.装在盘子里上桌啦！很下饭哦！

烹饪技巧

1、五花肉先用油煎，将肉里边的油煎出来就不腻了；2、郫县豆瓣酱本身很咸，可以不用加盐了，如果不放心可以在加入白糖后尝一下味道，酌情加入少量盐；3、蒜苗不要炒老了。