DIY猪肝蛋花汤怎么做好吃又简单
主料
平菇 ：猪肝 ：
鸡蛋 ：
辅料
生姜 ：山芋粉 ：
料酒 ：
醋 ：
盐 ：
葱花 ：
具体步骤
1.购买比较嫩的猪肝叶，去茎（可以让卖猪肉的帮你剃好），回来后洗净斜刀切小片，一勺山芋粉加一勺料酒（去腥味）搅拌腌制一会。
2.锅内倒入热水（冷水烧开也行，用热水是为了节省时间），水烧沸关小火，放入三四片生姜片，紧接着下猪肝片。下猪肝片的时候要轻轻的均匀的下在开水里，刚下锅时不要搅动猪肝，以免山芋粉脱落。调中火下平菇，平菇之前用手撕成小块。
3.锅内煮沸起泡时挑一点猪油下去，滴小半勺醋（提香味去腥味），加盐。
4.等锅里的猪肝和平菇都熟了，将搅拌好的鸡蛋（一到两个）均匀的倒在汤里，就有了蛋花。关火盛入要端上餐桌用的汤盆，最后撒上细细的葱花。如果是冬天还可以装在小铁锅里放在酒精炉上小火煮着吃，就成了一道锅仔，又鲜美又热乎。完成啦
