沙嗲火锅的做法 醇香无比---沙嗲火锅 沙嗲火锅怎么做

“沙爹是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种酱料，印尼文为“SATE”（沙爹），原意为“烤肉串”，因是其烤肉必用的一种调料。这个锅底就以沙爹酱为主要原料，佐以大骨汤调制而成，口味重而不腻，醇香无比，让你品味异国风味！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 火锅 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

沙嗲火锅的做法步骤

• 1、锅中加足量清水，放入鸡爪、猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。

• 2、另起锅，将猪骨、鸡爪、干贝一同放入，大火煮沸撇去浮沫。

• 3、改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。

• 4、取骨汤备用。

• 5、洋葱切细丝、西芹去叶切小段。

• 6、锅置火上下入牛油煸炒出油。

• 7、下入洋葱、蒜、西芹爆香。

• 8、加入300毫升猪骨高汤。

• 9、调入1勺芝麻酱搅匀。

• 10、2勺花生沙嗲酱下入锅中搅拌均匀，改转小火煮10分钟。

• 11、加入50毫升椰浆调匀即成汤底。

• 12、汤底锅中，放入火锅配料煮熟即可食用。