可口的卤鸡爪怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡爪 ：560
豆腐干 ：6块

辅料

料酒 ：适量
大蒜 ：6瓣
姜 ：1块
卤料 ：1小包
盐 ：适量
干辣椒 ：适量

具体步骤

1.食材，豆腐干，花椒，八角，鸡爪，干辣椒，大蒜，姜

2.姜切片，大蒜洗干净

3.鸡爪洗干净备用

4.另用锅烧水，水开放入鸡爪，在放入适量料酒，焯好水，捞起过冷水

5.锅中放水，在加入大蒜，姜，干辣椒，卤料

6.在放入老抽

7.锅中水烧开在放入鸡爪，加入适量盐，第一次煮开后不要在盖上盖子

8.在放入豆腐干，稍微煮下

9.煮熟的鸡爪放在锅中浸泡会，会比较入味

10.浸泡好后捞出装盘

烹饪技巧

鸡爪要先焯水，焯好水的鸡爪过下冷水，在煮鸡爪前要先把放入卤料，辣椒的水煮开，在放入鸡爪，在放入鸡爪后第一次煮开后，不要盖上盖子，这样煮出的鸡爪不会破皮，鸡爪煮熟后，放在汤汁鸡浸泡，会比较入味