酸菜鱼(改良版微辣)怎么做好吃又简单
酸菜作为日常家庭必备的菜肴，具有平肝熄火、健胃、消食的良品，酸菜不仅酸鲜爽口，也能够消暑解腻。酸菜鱼(改良版微辣)作为一道家常菜，鱼肉肉质细嫩，酸菜酸爽可口。是一道美味可口微辣的大菜。也是一听就能刺激人味蕾，激发食欲的一道美味菜肴。
主料
红辣椒 ：5个姜 ：适量
皖鱼片 ：300
酸菜 ：100
葱 ：1根
辅料
蛋清 ：1个淀粉 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
1.主要材料：皖鱼片，酸菜，干红辣椒。
2.鱼片调入适量淀粉、蛋清、胡椒粉、姜末、料酒。
3.鱼片腌制20分钟。
4.蒜末和干红辣椒末，下锅爆香。
5.下酸菜炒，调入适量白糖。
6.加入鱼骨。
7.倒入适量开水滚酸菜和鱼骨约10分钟。
8.放腌制好的鱼片下锅，约三分钟。
9.最后淋热油在上面。因为不敢吃太辣，所以热油没有再放红辣椒一起，所以这道酸菜鱼是不怎么辣的的，算是改良版的酸菜鱼吧，适合清淡饮食的人。
