妈妈教我做绿豆糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

绿豆 ：100

辅料

红豆馅 ：适量
冰糖 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.绿豆洗净，加水，放入高压锅内隔水蒸，直到蒸烂。

2.煮烂的绿豆放入筛网，用勺子碾压，让绿豆蓉从筛网筛出，绿豆皮就会留在网内，这样就省却了剥绿豆皮的步骤。等全部碾压好后，再把绿豆蓉过一遍筛，这样口感会更细腻。

3.锅内倒入适量的色拉油。

4.倒入绿豆蓉和冰糖翻炒，要用小火炒，直到把糖炒融，绿豆蓉水份炒干，炒成团即可。

5.在碗内铺一层绿豆蓉，用勺子压平。

6.铺一层红豆馅

7.最后再铺上一层绿豆蓉

8.放入冰箱冷藏半小时，切块装盘，即可食用。

烹饪技巧

绿豆蓉过筛多几遍，口感就会更细。如果觉得绿豆蓉压不出，就加点水，让绿豆泥稀一点，压起来就很轻松了，不过，在炒的时侯就要多花点时间了。一定要全程都用小火炒。