妈妈教我做蚂蚁上树怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
泡椒 :1个
香油 :少许
青蒜苗 :1根
嫩肉粉 :适量
豆瓣酱 :适量
青椒 :半个
水淀粉 :适量
生抽 :少许
葱 :适量
花生油 :适量
姜 :适量
胡萝卜 :1段
鸡蛋清 :适量
蒜末 :适量
主料
粉丝 :2把辅料
牛肉 :100泡椒 :1个
香油 :少许
青蒜苗 :1根
嫩肉粉 :适量
豆瓣酱 :适量
青椒 :半个
水淀粉 :适量
生抽 :少许
葱 :适量
花生油 :适量
姜 :适量
胡萝卜 :1段
鸡蛋清 :适量
蒜末 :适量
具体步骤
1.粉丝提前用凉水泡软沥干水分,牛肉剁成肉末,青椒、胡萝卜切细末,泡椒切成小圈,青蒜苗切碎,豆瓣酱剁细。
2.牛肉末里加生抽、嫩肉粉、香油、鸡蛋清搅拌均匀。
3.锅里放油爆香葱姜蒜末。
4.加入豆瓣酱和泡椒里炒香。
5.加入牛肉翻炒。
6.加入青椒粒、胡萝卜末、切碎的青蒜苗,一起翻炒。
7.锅里倒半碗水烧开。
8.加入粉丝,炒熟入味。
9.加入水淀粉翻均匀。
10.出锅装盘。
一般人皆可食用。孕妇少食或不食。传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾,明矾即硫酸铝钾。摄入过量的硫酸铝钾,会影响脑细胞的功能,从而影响和干扰人的意识和记忆功能,造成老年痴呆症,还可引起胆汁郁积性肝病,可导致骨骼软化,还可引起卵巢萎缩等病症。不过现阶段的粉丝加工,特别是知名品牌已经放弃明矾的使用,作坊生产的粉丝有不少仍然在使用明矾。食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。