爱上香煎牛排怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

牛肉 ：

辅料

酱油 ：
蒜片 ：
黄油 ：
元葱 ：
料酒 ：
黑胡椒粉 ：

具体步骤

1.牛肉切成 6毫米左右的大片，注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀

2.用黑胡椒粉酱油料酒拌匀入味，然后再切两片元葱蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了

3.平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了

烹饪技巧

下次还是买牛里脊好了，这个没有里脊嫩，反正是无鸡鸭也可，吃起来也还行