日式牛肉火锅，还原日本地道风味图解

日式牛肉火锅，即大众所知的寿喜锅。它是日本当地的一道特色美食。它的做法基本上和国内的火锅做法一样，但它的味道，却和国内火锅有所差异。因为日本饮食习惯比较清淡，所以日式牛肉火锅的做法趋向清淡。正是因为这种清淡的做法，食材才能保留其本身的原汁原味。

主料

昆布 ：150g
柴鱼片 ：100克
老豆腐 ：半块
胡萝卜 ：半根
娃娃菜 ：两颗
香菇 ：五个
大葱 ：半根
海鲜菇 ：100克
魔芋结 ：六个
牛肉片 ：300克

辅料

味啉 ：45毫升
日本清酒 ：45毫升
日式酱油 ：45毫升
糖 ：3勺

详细步骤：

第一步

昆布放入沸水中烫5分钟

第二步

把柴鱼片放入到昆布汤中，煮20分钟，然后过滤出高汤

第三步

准备一个碗，倒入日本清酒，日本酱油，味啉，然后调成酱汁

第四步

把煮好的高汤倒入到酱汁里，搅拌均匀备用

第五步

将老豆腐切片，然后放到锅中，小火煎至两面金黄

第六步

把胡萝卜大葱切片，娃娃菜掰开，香菇切成十字样式，

第七步

把所有的食材放入到锅中，摆好

第八步

加入由酱汁和高汤混合调成的汤底

第九步

小火煮熟即可开吃

烹饪技巧：

老豆腐煎至金黄，然后煮着好吃些