#美食派#虫草炖野鸭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

金华火腿 ：
冬虫夏草 ：
大葱 ：
姜 ：
黄酒 ：5g
盐 ：克
猪油（炼制） ：

具体步骤

1. 将野鸭宰杀，去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；

2. 将野鸭投入沸水锅中氽半分钟，取出用冷水清洗干净；

3. 火腿切成5粒，猪肉切成6块；

4. 猪肉另用沸水氽半分钟，加入火腿粒，稍滚即成一并捞出，沥去水分；

5. 葱切段，姜切片，备用；

6. 将铁锅烧热，下油及葱段、姜片；

7. 放入野鸭爆炒；

8. 烹姜汁、料酒，加入沸水，煨半分钟；

9. 捞起野鸭，沥去水分，去掉葱、姜；

10. 在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水，入蒸笼蒸2小时；

11. 1取出野鸭，捞去姜、葱，撇去浮沫，野鸭去除胸骨和锁喉骨；

12. 1加入奶汤，再蒸1小时即成。