下面条用菠菜还是油菜

都可以。菠菜和油菜不同的是，菠菜要先焯水，然后才能用，而油菜则可以直接和面条一起煮。菠菜有益成分丰富，口感也不错，但是因为草酸的含量比较高，若是要食用就要焯水稀释草酸。焯水以后捞出锅，再另外加入水，并烧开煮面条，等到面条快好时，在放入菠菜即可。