准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪腰 :
500葱 :
5段姜末 :
3茶匙 辅料
味精 :
少许麻油 :
适量 胡椒粉 :
1.5茶匙 精盐 :
3茶匙生料酒 :
适量抽淀粉 :
0.5汤匙 花生油 :
1.5汤匙 具体步骤
1. 净猪腰片成两半,去掉腰臊,切成梳子形,放清水中浸泡片刻,换水去掉臊味。放葱、姜、料酒腌片刻。
2. 用一碗放汤、精盐、生抽、味精、胡椒粉、香油、淀粉调成汁。炒锅放油烧七成热,将腌好的腰花用布擦干水分,下旺油锅中滑透倒入漏勺。
3. 锅留底油,下葱、姜炸香,下腰花烹酒,倒入调好的汁翻匀,加明油出锅装盘。