泰式海鲜沙拉怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
鱿鱼 :一只
香菜 :若干
辣椒 :一支
小番茄 :3颗
洋葱 :半只
青柠檬 :一个
芦笋 :两根
盐 :一茶匙
糖 :两茶匙
白醋 :两大勺
辣椒油 :一勺
香油 :少许
主料
鲜虾 :10只鱿鱼 :一只
辅料
小葱 :若干香菜 :若干
辣椒 :一支
小番茄 :3颗
洋葱 :半只
青柠檬 :一个
芦笋 :两根
盐 :一茶匙
糖 :两茶匙
白醋 :两大勺
辣椒油 :一勺
香油 :少许
具体步骤
1. 鱿鱼一只,切花刀后改刀成5cm见方的片状。鲜虾剥出虾仁。
2. 烧一锅水,水开了以后,把虾仁和切好的鱿鱼放进去汆烫个1、2分钟,捞出来,放到凉开水里洗净浮沫。
3. 小葱、香菜若干,切末;辣椒一支,切成片小番茄,对开3颗;洋葱,切成丝半只青柠蒙,半只切片,半只用于榨汁一个;芦笋,要汆一下,切段两根所有材料加调味料,拌匀装盘即可。
鱿鱼一只,我只用了腹部的肉,鱿鱼须和背部两个像小翅膀一样的那块肉另作它用,可以做铁板鱿鱼。鱿鱼肉表面上的那层膜要撕掉,这样整块鱿鱼肉就是白色的了,切鱿鱼花的方法是,刀要45度角斜着切过去,注意不要切断。剥虾仁的小窍门是:放到冰箱里冻一个小时再拿出来待解冻后就很容易剥了。虾仁和鱿鱼汆烫的时间不要太久,不然口感就不好了,大概就是水再度开了就差不多了。