猪爪鸭子炖莓干菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪爪 ：二只
嫩鸭 ：一只
霉干菜 ：若干

辅料

油 ：适量
六月鲜酱 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
糖 ：少许
生姜 ：一块
料酒 ：适量

具体步骤

1. 猪爪，鸭子切块洗净；

2. 起油锅，放入莓干菜烧香，盛出；

3. 猪爪用厨房用纸吸干水份；炒锅中放入油，再放入二匙糖；

4. 放入猪爪烧出糖色；

5. 把莓干菜和猪爪放入铸铁锅中；

6. 放入二匙料酒，一匙生抽，一匙老抽，三匙六月鲜酱油，一块生姜；加入水，没过猪爪，大火烧开，小火炖半小时左右；

7. 放入切好的鸭子，继续炖一个半小时，收汁，起盘。

烹饪技巧

1、莓干菜本身就的咸味，而且颜色较深，所以不用放太多生抽和老抽；2、猪爪炒过糖色色泽更亮，不炒也可以，味道是一样的。3、莓干菜吸收了大部分的精华，这三个食材中味道最好的竟然是莓干菜，配上米饭真是饭遭殃了。