香滑奶黃煎軟餅怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

饼皮：澄麵粉 ：80
糯米粉 ：280
糖 ：65
水 ：250毫升
菜油 ：2汤匙
椰浆 ：50毫升

辅料

奶黄馅：牛奶 ：250
牛油 ：20
鸡蛋 ：一只
吉士粉 ：25

具体步骤

1. 奶黄馅：用30克牛奶開吉士粉,糖及蛋,攪拌至完全勻混，煮220克牛奶至微熱,拌入牛油煮至溶 ,吧两个混在一起，慢火拌至忌廉狀便成

2. 饼皮：水,椰槳與糖一起入鍋煮至糖溶化

3. 澄麵粉、糯米粉同篩入盤中拌勻

4. 將滾糖水和油沖入粉中,拌成軟滑粉團後,再分成等量的8份小粉團

5. 把小粉團搓圓,輕手按平,包入奶黃餡

6. 把包了餡的粉團輕輕壓平

7. 燒熱平底煎鍋下油,以中慢火煎餅至兩面金黃即成

烹饪技巧

第二步-最好邊倒邊攪拌第三步-可慢火煮10數秒,之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀