准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
白菜 :
150 猪肉 :
100 辅料
葱 :
适量 姜 :
适量香油 :
适量生抽 :
适量鸡精 :
适量食盐 :
适量 具体步骤
准备好肉馅和菜叶。肉馅中加入盐、鸡精、生抽、香油、葱、姜切碎备用。取出白菜卷切成段,码放在盘中。
再加入葱、姜碎。搅打至上劲。白菜叶用沸水汆烫一下。
马上捞入冷水中冲凉。菜叶沥干水分后,铺在案板上。上面均匀的抹上肉馅。
两边向内对折后卷起来。收口朝下,码放在锅中。倒入高汤,加入鸡粉,大火烧至5分钟。
取出白菜卷切成段,放在盘中。剩下的汤汁烧开勾入薄芡,淋入香油。浇在白菜卷上即可。
烹饪技巧
肉馅已经调好味了,汤汁就不要再调味了。