我的炸酱的做法怎么做好吃又简单
我很喜欢吃炸酱，也很喜欢做炸酱，我很喜欢炸酱这道美食，它非常的具有包容性，能跟各种食材搭配，做出来的菜肴，同样美味，我的炸酱的做法非常的简单，做出来的炸酱十分的鲜美，喜欢的小伙伴可以来试试，很是下饭，做菜时，下面条时，放一点点的炸酱，完美。
主料
干黄酱 ：适量甜面酱 ：适量
五花肉 ：适量
辅料
葱 ：适量油 ：适量
姜 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
冰糖 ：适量
具体步骤
. 肥瘦肉4:6，切丁，肥肉皮也要哦
葱切花，姜切末
干黄酱两袋，六必居是常用品牌
加入一袋甜面酱，这是炸酱好吃的秘诀之一
黄酱和甜面酱先搅一搅
加少许水，调成图中的状态，融合的糊状即可
热锅凉油，必须热锅哦，油稍多些
先下肥肉丁煸炒~
肥肉变色后下瘦肉炒至变色，加两勺料酒去腥
下葱姜翻炒
下少许酱油，炒出肉香
倒入和好的酱，翻炒
中间加几颗冰糖，去酱的苦味，此为秘诀二。
炸酱其实就是炒制出来的，过程中必须不停的翻炒以免糊锅底每次翻炒都要用铲子贴着锅底，也要顾及四边，不停的翻炒。一开始炒匀后就转中火，然后炒到怎么翻都会有咕嘟咕嘟的泡泡，酱的颜色也变深了，就OK了。
