我的酱茄子的家常做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

我一直很喜欢茄子这道食材，吃起来十分的美味下饭，我的酱茄子的家常做法非常简单，做出来的茄子味道很是鲜美，茄子口感软糯，很是适合红烧，带着一点点清甜的茄子搭配上好的酱汁儿，十分入味，吃起来很是下饭，喜欢的小伙伴快来试试吧。

主料

茄子 ：300
猪肉泥 ：100

辅料

豆瓣酱 ：适量
洋葱 ：适量
生粉 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：适量
胡椒粉 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

首先将茄子切条，加一勺盐，拌匀，腌制十分钟、洋葱切碎。

锅中准备小半锅油，烧至七成热，在等待油温上升的过程中，将茄子撒上生粉，拌匀，下入锅中，炸至颜色金黄，捞出沥油。

锅中放入油，下入猪肉泥炒散，接着加入洋葱粒，翻炒数秒后，倒入适量豆瓣酱，炒出红油，淋入适量料酒、酱油，翻炒上色，加少量清水，水开时，倒入炸好的茄子，加少许白糖，撒上胡椒粉，均匀翻炒，待汤汁逐渐收干，淋入适量水淀粉收汁，即可享用。