炸酱面中的灵魂—肉酱怎么做的做法

生活中，我们经常会用到肉酱，不管是拌饭还是炒面，都是十分美味的。在肉酱中，纯肉加上一些碎碎的蔬菜块，简直就是一道美味，色香味俱全，色泽金黄，香味诱人，不仅好看，更是好吃的很。因此炒肉酱也是一道必备的做饭小技能。那么传说中能拌任何饭的肉酱到底怎么调才好吃呢?肉酱怎么做才能色香味兼顾呢?一起看看！

炸酱面中的灵魂—肉酱怎么做的做法

一、准备食材

厨房食材是必不可少的，巧妇难为无米之炊，食材的新鲜好坏，都会影响到美食的最终口感。那么制作肉酱要用到那些材料呢?

我们要准备：猪肉适量，青椒红椒，豆瓣酱蚝油，料酒，香菇，盐，酱油，葱姜蒜。

二、具体制作步骤

准备好之后，就可以开始制作肉酱了。制作过程需要一步一步来。

1.猪肉切块，也可以绞成肉馅，青椒红椒洗净后切丁，香菇焯水切丁。然后放一旁备用。蒜切末，葱切段。

2.锅内倒油，可以比平时多倒一些，油热之后放入葱姜蒜末，炒出香味之后倒入猪肉丁，炒干为止。

3.肉炒熟之后，依次放入青椒红椒、香菇，加一些蚝油，最后加一勺豆瓣酱。如果觉得豆瓣酱味道重，也可以换成黄豆酱，最后出来也是一样好吃的。

4.最后就要放入调味品了，加入盐巴，一小勺糖还有味精。尝尝味道咸淡。这时候肉酱就可以拌米饭了，十分下饭的哦。如果想要做成炸酱面，需要直接加入半碗清水，水烧开之后转小火闷十几分钟就可以了。收汁之后的肉酱做炸酱面再适合不过了。

北方喜欢吃面，制作出来的肉酱浇在刚捞出来的面上，配着自己的口味加些辣椒丝或者辣椒酱，就是一顿美味的午餐。南方多吃米，就着肉酱也是非常下饭的。这样一道不仅美味可口，而且制作简单，食材方便的一道美味佳肴，你真的一定要来试试啊。