很有食欲的香蕉戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：75
香蕉 ：2根

辅料

蛋白 ：5个
盐 ：1
蛋黄 ：4个
鲜奶 ：50
柠檬汁 ：适量
白糖 ：40
玉米油 ：50

具体步骤

1.称量好所有原料。四个鸡蛋，额外加一个蛋清

2.五个蛋白放入无水无油的容器中

3.蛋黄放入干净盆中

4.香蕉去皮

5.把香蕉用刮刀板切割碎，与蛋黄搅拌

6.放入盐，奶和油搅拌

7.让油和蛋液，奶充分搅拌。无明显油星

8.筛入低筋面粉

9.搅拌成蛋黄液

10.蛋白中滴入适量鲜柠檬汁

11.打制鱼眼泡

12.分三次放入白糖打发

13.至干性发泡

14.取三分之一的蛋白溶液放入到蛋黄液中翻拌均匀

15.把蛋黄液倒入剩余的三分之二蛋白液中

16.翻拌均匀

17.倒入模具中，磕震出大气泡

18.烤箱预热，上火150度，底火170度烤30分钟后再调整至上火170度，底火180度，20分钟左右即可

19.放入最底层烘烤

20.出炉后倒扣在酒瓶上

烹饪技巧

1，可以在蛋黄液搅拌均匀后再放入香蕉。香蕉可以用打磨机粉碎。速度要快，不然香蕉很容易氧化变黑。2，蛋清中放入柠檬汁可以去腥，也有利于蛋白的打发。没有可以用白醋替代，也可以不放3，每个烤箱的脾气不同，需要根据自己家的实际情况来调节温度和时间