美味的红烧老鳖怎么做好吃又简单

红烧老鳖这是一道非常美味的美食，它做出来的效果很鲜艳，很好看，看着就非常的诱惑人，而且老鳖是非常有营养的，它的味道特别的好。这道美食她就利用了这一点，所以做出来的感觉真的特别的好，而且味道真的非常的美味，所以快来学习吧，真的超级好吃哦。

主料

辅料

具体步骤

老鳖一只。自己不敢杀，请菜市卖鱼的帮忙杀死的。

然后烧开水，把老鳖放入开水中烫2分钟，轻轻撕去鳖身上的老皮，去除内脏和黄油，洗净。

剁成大块待用。

准备配料：一勺豆瓣酱、姜切片、大葱切段、干辣椒、少许花椒。

炒锅烧热后倒油，先放入葱段、花椒、干辣椒炒香。

再放入豆瓣酱爆炒出香味。

然后倒入老鳖翻炒，一直炒到老鳖里的水干开始有些沾锅。

大火喷入料酒接着翻炒几下

加入适量酱油。

倒入开水焖炖约30分钟。水量以盖住老鳖肉为准，因为豆瓣酱是咸的，根据自己的口味决定是否加食盐。

30分钟后，放入青椒、蒜瓣后大火收汁即可。