家常必备水煮千张怎么做好吃又简单
主料
三成肥七成瘦去皮猪肉 ：80千张 ：120
豆芽 ：80
辅料
八角 ：2个桂皮 ：1小块
老干马豆瓣酱 ：自已看
蚝油 ：自已看
生姜 ：切丝
大蒜 ：若干去皮切片
葱 ：两根切末
干红辣椒 ：若干切碎
生抽 ：适量
芝麻油 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1. 猪肉洗净剁碎成末，加入适量的蚝油、淀粉、盐，拌匀后腌制20分钟；千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干待用
2. 热锅放油，下入八角、桂皮、豆瓣酱、干辣椒、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用；
3. 锅中加入适量的高汤或水,煮开，放入肉末与千张丝，煮约5分钟；
4. 将豆芽放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底；
5. 加入适量的盐、一小勺生抽、葱花、少许芝麻油，推匀后将千张丝与肉末舀入垫有豆芽的碗中，然后再倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可
老干马豆瓣酱有盐请适量放盐
