水煮千张怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

千张 ：适量
干红辣椒 ：适量

辅料

老抽 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
豆瓣酱 ：适量
葱姜蒜 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1. 千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用。葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用。

2. 热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用。

3. 锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油。

4. 下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。

5. 下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末。

6. 取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里步骤5上即可。

烹饪技巧

1.花椒，红辣椒注意别炸糊了，出香味后离火迅速捞出。2.步骤4时汤汁煮香后再下千张。3.浇油那步很关键，油一定要烧到够热，浇上去后，会逼出浓浓的香味，试试你就知道了