脆皮蜂蜜面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

--面包原料-- 高筋面粉 ：175
细砂糖 ：50
酵母 ：2
低筋面粉 ：75
盐 ：1
鸡蛋 ：60
牛奶 ：100
泡打粉 ：2
--底部沾料-- 低筋面粉 ：10
粗砂糖 ：5
脱皮白芝麻 ：5

辅料

--辅助材料-- 刷表面的油或蛋液 ：适量
芝麻 蜂蜜 水= ：:适量

具体步骤

1. 混合面包原料，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状；

2. 表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩；

3. 排气，分割成8等份，盖保鲜膜松弛15分钟；

4. 擀长至20cm，卷起，封口处一定要捏紧，避免烤的时候抻开；

5. 将底部沾料混合备用，模子底部涂油；

6. 将卷卷从中间一切两半，底部沾水，再沾一下混合好的底部沾料，等距离均匀的摆放在烤盘中；

7. 进行最后发酵，发至体积长大2倍时取出；

8. 表面刷油或蛋液，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）；

9. 表面撒一层芝麻，入炉烤制；

10. 出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）。