海鲜冬瓜汤的做法 【海鲜冬瓜汤】冬瓜皮也是宝 海鲜冬瓜汤怎么做
“冬瓜皮也是宝其性甘而微寒,冬瓜,产于夏季,从食物的性质来说,冬瓜属性微寒,具有利水化湿的功效。历代本草也有记载,都说能治肿胀、消热毒、利小便。现代药理学研究:冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。
冬瓜皮比较厚,也较硬。其它的做法,加入冬瓜可能不是太好做。但做冬瓜汤时,可以加入冬瓜皮,就算不吃它,大部分的营养也已经煲入汤里了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
海鲜冬瓜汤的做法步骤
1、准备原料。
2、冬瓜皮切成小块。
3、冬瓜去子后,要成小片。
4、将冬瓜皮摆在砂锅底层,再摆入冬瓜。
5、摆上大虾,加入适量清水,不要没过冬瓜面。
6、盖盖子,中小火煲至冬瓜变软,加入适量盐调味,撒上葱花或香菜。
小窍门
冬瓜含水量比较大,加热后会出很多水的,所以煲的时候,不用加太多水,高度约为冬瓜的2/3.