「自制」陈皮牛肉炒豆角怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

四季豆 ：200g
牛里脊 ：100g
蒜 ：2瓣
陈皮 ：1块（约3g）
蚝油 ：适量
芝麻香油各 ：1茶匙（5ml）
生抽 ：2茶匙（10ml）
白胡椒粉 ：1/2茶匙（3g）
白砂糖 ：适量
生粉各 ：1茶匙（5g）
广东米酒 ：1汤匙（
盐 ：1/2茶匙（2g）
油 ：2汤匙（30ml）

辅料

具体步骤

1. 陈皮放入冷水中浸泡至回软，去掉内层的白丝，切成细丝备用。蒜切片备用。

2. 豆角择去蒂和老筋，切成5cm长的斜段备用。

3. 牛里脊洗净，切成0.7cm宽，5cm长的条状放入碗中，加入陈皮丝、广东米酒、白胡椒粉、蚝油、生粉搅拌均匀，腌渍15分钟。

4. 中火加热炒锅中的油至3成热，放入腌渍好的牛肉炒至变色，滤除多于的油，将牛肉盛出备用。

5. 炒锅中留底油，用中火加热至5成热，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面变色，加入少许水和白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟。

6. 在锅中加入炒过的牛肉，调入生抽翻炒2分钟，出锅前调入盐和芝麻香油翻炒均匀即可。