韩国荡平菜的做法 韩国荡平菜(绿豆芽拌绿豆凉粉) 韩国荡平菜怎么做

“荡平菜是将绿豆凉粉和牛肉，水芹菜，绿豆芽，鸡蛋等含有的营养素均匀选取的同时，以五种颜色的菜码儿搭配使其具有华丽外观的菜肴。‘荡平菜’这个名字无论从哪方面看都没有偏倚，是从具有均匀含义的‘荡荡平平’一词演变来的，这个词最早出现在朝鲜英祖时代讨论荡平策的宴会上。”

食材明细

• 香草 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

韩国荡平菜的做法步骤

• 1、绿豆凉粉切成长7cm宽．厚0.5cm左右的丝。

• 2、牛肉用棉布擦净血水,切成长5cm宽．厚0.3cm左右的丝(70g),放入调味酱料搅拌。(100）

• 3、绿豆芽去头与尾(80g),水芹菜清理茎秆(25g),并用流水冲洗干净。红辣椒切成长3cm宽0.3cm左右的丝。鸡蛋煎成黄白蛋皮,切成长4cm宽0.3cm左右的丝。做醋酱油。

• 4、锅里倒入水,大火煮3分钟左右，直至沸腾，放入绿豆凉粉,　汆烫1分钟左右后捞出(250g)，沥去水分,放入调味酱料加热的平底锅里，放入牛肉,中火炒2分钟左右。锅里倒入水，大火煮2分钟左右，直至沸腾,放入盐与绿豆芽汆烫2分钟左右后捞出(70g),水芹菜汆烫1分钟左右(27g),冲水后切成4cm长的段。用小火将紫菜烤1分钟左右后，撕碎。将绿豆凉粉，牛肉，绿豆芽，水芹菜放在一起，放入醋酱油均匀搅拌,洒上红辣椒，紫菜，黄白蛋皮做为菜码儿。

小窍门

也可以将绿豆凉粉切成非常细的丝搅拌。
在马上就食用之前搅拌，这样才能出水较少。
也可以不搅拌，只配醋酱油一起上桌。

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