自制芫荽辣拌折耳根怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

折耳根也就是鱼腥草，一种清热解毒的中草药，我们广东一般是用来煮凉茶喝的，但是后面尝过朋友做的酸辣折耳根却别有风味，所以今天介绍给大家这个创新做法，芫荽辣拌折耳根。折耳根要用嫩根的部分，不然嚼不动，老的部分可以用来煮茶喝，不浪费哟哈哈。

主料

折耳根 ：300
芫荽 ：100

辅料

橄榄油 ：5
生抽 ：3
老陈醋 ：10
小米椒 ：15
盐 ：1

具体步骤

准备好折耳根，除掉根须，掐寸段；芫荽和小米椒摘洗干净备用。

折耳根洗净，沥干水分，倒入碗中，加入适量盐，簸匀，略腌制一会儿。

芫荽切段，小米椒切圈备用。

陈醋倒入碗中，加入橄榄油。

加入生抽，混合成味汁备用。

芫荽和小米椒倒入碗中。

淋入味汁。

拌匀即可食用。

烹饪技巧

1、折耳根有很多根须，需要仔细摘干净。2、不喜欢芫荽可以换成姜蒜。3、芫荽属于发物，尽量不要多吃。4、折耳根性寒，虚寒体质者少吃。