芫荽凉拌鸭丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

芫荽凉拌鸭丝一道简单又营养的家常菜，芫荽其实就是我们常说的香菜，香味特别，有人喜爱有人厌，拿来做菜可以很好的提香，和鸭子拌在一起，可以很好的降低鸭肉的腥味，同时提香，这道菜做法简单方便快捷，且味道芳香，鸭肉鲜美可口，特别适合忙碌的人群！

主料

鸭脯肉 ：2块

辅料

米醋 ：1茶勺
花椒粒 ：适量
大蒜 ：适量
辣椒油 ：1茶勺
老姜 ：适量
干辣椒 ：适量
白砂糖 ：1茶勺
酱油 ：1茶勺
油 ：适量

具体步骤

1.鸭脯肉洗净放入锅中，加入的水没过鸭鸭脯肉，放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉

2.准备材料：干辣椒，花椒粒，大蒜，老姜，芫荽

3.大蒜和老姜剁成细末，芫荽切段

4.晾凉的鸭脯肉取出

5.去皮，撕成细丝装入碗中

6.炒锅擦净水分，中小火放入花椒粒与辣椒，炒熟出香味为止

7.碗里的鸭丝撒入姜蒜末

8.加入炒香的花椒与辣椒

9. 热锅烧油，油热后关火

10.烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上，糍啦一声，蒜香扑鼻~

11.接着调入白砂糖，米醋、酱油，辣椒油

12.搅拌均匀即可

烹饪技巧

1.鸭脯肉也可以换成鸭腿肉或者鸡腿肉2.淋热油这一步是不能省略的。