包心菜拌粉丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

包心菜 ：1/4棵
粉丝 ：一把
元葱 ：1/4个
油菜 ：两棵
蒜苗 ：3、4根

辅料

盐 ：适量
酱油 ：适量
芝麻油 ：适量
花椒辣椒油 ：适量

具体步骤

1. 包心菜洗净后切成丝。

2. 粉丝浸泡后煮软。婆婆自制的粉丝就是好呀，很容易就煮软呢。

3. 元葱、油菜洗净备用。

4. 烧开水，将包心菜和油菜焯至断生。

5. 捞出来过冷水。

6. 沥干水分放进料盆，记得将油菜切小段。

7. 元葱切成丝放上去。

8. 粉丝用刀切几段也放上去。

9. 看着总好像颜色有点单调，家里刚好还有蒜苗，索性切几棵进去。

10. 放上所有调料拌匀即可。

烹饪技巧

1.包心菜和油菜要事先焯一下，这个火候要掌握好，断生即可，焯过头口味就面面的不好吃了。2.因为放了元葱和蒜苗，葱丝蒜末这样滴调味品就省下了。透露个小秘密，元葱用来拌凉菜味道超棒哦！3.调料无需太多，这几种就好，有的人喜欢放味精或者鸡精，不知道大家注意到没有，我最近的美食很少放这两样东西，因为曾经在一本书上看到过，说如果用好的酿造酱油，就不用再放鸡精或者味精了，那些东西吃多了反而不好，不放酱油的时候可以少加点鸡精或者味精来调味。4.花椒辣椒油个人认为不能省略，这个凉拌菜全靠这个来提味呢，如果怕辣可以适当少放点。5.吃的时候最好把花椒粒和辣椒丝挑出去，不然不小心吃到了很麻辣的哦。当然，如果你炸制花椒辣椒油的时候就把他们捞出去就更省事了，我是一次炸一小罐，能吃上一星期，为了持续入味，就没有捞出来。