自制凉面的做法怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
主料
面粉 :200辅料
凉水 :适量具体步骤
1.把面粉水盐,放到面包机里,选择和面程序,或者您自己和面也行。然后放置一个小时。
2.把面团放到盆里洗面,多洗几次,直到水清澈。洗面的水倒到一个大盆里,把大盆放到冰箱静置四个小时以上。做凉皮用。
3.洗好的面筋大火蒸30分钟。切块拌着吃。
4.我的用量切了一盘。
5.黄瓜丝,洋葱丝,蒜末,葱末,香菜末,花椒油,辣椒油,麻酱,生抽,糖,醋,花生碎搅拌均匀。
6.拿出冰箱里静置好的洗面水,把上层水倒掉。搅匀,盛出一勺,家里炒菜的勺子大小,不要多,放入一个披萨盘里,上锅蒸,颜色变透明后,带手套把盘子拿出在冷水里过一下,再把凉皮撕下来。然后不断重复这个步骤。
7.凉皮凉后再放入一个盘中。按自己喜欢口味拌。