好吃的凉拌蕨根粉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蕨根粉 ：适量

辅料

香醋 ：适量
酱油 ：适量
香油 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
香菜 ：适量
辣椒 ：适量
姜汁 ：适量

具体步骤

1. 蕨根粉用热水泡开，再用开水焯一下，然后再用凉水过一遍，备用。

2. 最重要的是调汁：香醋:凉拌酱油:香油 = 3:2:1，再依个人口味添加少许白砂糖和食盐，或者放些姜汁。

3. 准备香菜、辣椒，浇汁上盘。OK！

烹饪技巧

蕨根粉是四川九寨沟的特产，采九寨沟山上鲜蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲。蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素和人体所需的多种氨基酸，具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效，还有防癌、护肝等药用功能。