芳香的不用奶油做的雪糕怎么做好吃又简单
想吃冰激凌，但是又不想因此摄入太多的热量和饱和脂肪酸？爱吃又怕胖的你一定不能错过这一道不用奶油做的雪糕。牛奶的奶香味儿加上香草的芳香，无论从口感和气味，这都是一份让吃货垂涎三尺的的甜点。不过，美食虽好，但是千万不能吃得太多哦！
主料
牛奶 ：250香草精 ：适量
蛋黄 ：3个
辅料
砂糖 ：50具体步骤
备好材料。PS：有冰淇淋机的把制冷内桶放在冷冻室里冷冻一段时间。
牛奶和香草精或香草子倒入锅中，小火加热，锅边出现小气泡，关火，冷却下。
糖倒入蛋黄里。
用打蛋器搅大至泛白。
冷却好的牛奶取少量的一部分倒入蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀，再倒入剩余的牛奶搅拌均匀。
倒入锅中火加热，用木铲不断搅拌，呈糊状，锅底冒小气泡，关火。PS：不要煮过了，煮过了蛋黄会凝固，一定不能煮沸。
把液体过滤下，再把盆放入冰水中，用木铲搅拌，使蛋奶糊完全冷却。
有冰淇淋机的用机器，按下开关，设定时间，静置约20分钟，冷冻。没有的用电动打蛋器高速搅拌2分钟，或手动打蛋器搅打10分钟，然后装入容器里，放入冰箱冷冻2h，期间不再拿出来搅拌。
1：第4步：蛋黄打发至乳白是做好冰淇淋的关键。2：第7步：在最后一次加热的时候不要煮过了，煮过了蛋黄会凝固，一定不能煮沸。3：第8步：把液体过滤下，再把盆放入冰水中，是为了防止细菌繁殖。4：第10步：用电动打蛋器高速搅拌2分钟，手动打蛋器搅打10分钟是为了让空气充分进入冰淇淋液里，产生丰富的气泡。5：盛冰淇淋的容器最好是不锈钢制品。6：冷冻期间就不用拿出来搅拌几次了。
