笋子烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

竹笋 ：适量
五花肉 ：适量

辅料

姜 ：适量
葱花 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
干红辣椒 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
冰糖 ：适量

具体步骤

1. 竹笋去皮洗净后，放入少了少许的沸水中焯烫后捞出用淡盐水浸泡。

2. 五花切块入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄。

3. 把煎好的五花肉拔到一边，用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成黄色。

4. 把五花肉炒匀，翻炒到肉上色。

5. 倒入沥过水的笋丁翻匀，加入干红辣椒，调入料酒，生抽，老抽翻炒。

6. 加入没过材料的开水，大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右，至肉软糯后收汁。根据各人口味调入适量盐和胡椒粉调味，撒入葱花后起锅。

烹饪技巧

烧肉的时候加开水，炖好的肉会更软糯。另外，红烧肉用到的猪肉，最好是层次分明的上好五花肉