准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
肉 :
1斤笋干 :
1根 辅料
老抽 :
适量料酒 :
少许葱 :
少许大角 :
适量桂皮 :
适量 冰糖 :
少许 具体步骤
1. 如用笋干,但要事先泡软。大约泡一两天才行。
2. 笋干切块。
3. 五花肉切块。洗干净。
4. 锅里放点油,放入五花肉炒至变色。
5. 倒入老抽给肉上色。
6. 多翻炒一会儿,让肉的颜色完全上好,再让料酒、水。水一次加足,没过肉就好了。
7. 锅再开后,即转小火慢慢炖吧。
8. 大约两三小时,肉烂了,再加盐、冰糖,并转中火收汁。