准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
干笋子 :
50 猪肉 :
250 辅料
油 :
适量 姜 :
适量料酒 :
适量 冰糖 :
适量生抽 :
适量蒜 :
适量盐 :
适量 香菜 :
适量 具体步骤
1.笋子提前一夜泡发
2.半肥瘦猪肉(五花更好)用清水泡去血水后,切小方块
3.炒锅放少量油,下猪肉扁炒,炒干水份后会不断出油,如出油太多可把油盛出以后炒菜,油出到一半时放冰糖炒上色后放姜片,蒜块,料酒,生抽,盐少许,加水烧
4.笋子洗切切段放下去同时烧,中小火烧40分钟,至收干水分
5.快收干水分时放少许盐炒两下,放入香菜,关火。
烹饪技巧
笋子提前一夜泡发,笋子吃水,烧时可多放一些水烧。