红油羊肝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

红油羊肝是颜色非常好看的一道菜，而且他也特别的有营养，经过红油漂过之后的羊肝，非常的好看，而且味道非常的足，白羊的膻味全的除去了。所以非常的好吃，而且，经过红油飘过的羊肝营养也是非常的足啊！非常的好吃哟，大家都可以去吃一吃，做法也是非常的简单。

主料

羊肝 ：600g
青辣椒 ：5g

辅料

盐 ：1勺
料酒 ：适量
姜片 ：3片
八角 ：3个
花椒 ：适量
干辣椒 ：适量

具体步骤

新鲜羊肝用清水泡一两个小时后去血水。

锅里加水，加入羊肝、花椒、盐、料酒、姜、八角、香叶、陈皮，煮半小时至羊肝熟透。

关火后再泡一小时。

捞出，切成薄片。

把大蒜捣成蒜泥，用蒜泥和白糖、生抽、醋、红油、鸡精，调成汁。

倒入装有羊肝的盆里，搅均匀。

加麻椒油、胡椒粉，再拌匀即可。

烹饪技巧

这道菜的羊肝最好是切成大片的，这是为了之后搅拌容易些。羊肝一定要泡一个小时以上，这样才能除去里面的血水，去腥味。羊肝一定不要煮太久，不然它就会老，影响口感。