自制榨菜肉丝面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

三花淡奶 ：130
低粉 ：50
高粉蛋液 ：200
榨菜 ：1包
瘦肉丝 ：适量（这个多少看个人喜好）

辅料

蛋液 ：40
细砂糖 ：20
干酵母 ：3
盐 ：2
黄油 ：20

具体步骤

1.馅料做法：油锅烧热，放入肉丝炒熟，再放入榨菜丝翻炒几下即可

2.面包做法：将除黄油外所有的原料放入面包机揉面20分钟。

3.揉至表面基本光滑后，加入黄油，揉20分钟至扩展阶段。

4.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵，发酵至2.5倍即可。

5.将面团分割成60g每份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。然后把面团压扁擀圆。

6.包入事先备好的馅料，收口。

7.收口朝下，面团表面刷一层三花淡奶，然后沾上芝麻。放入模具中，点缀上些葱花。

8.将面团摆入模具中，放入垫好的烤盘中，进入烤箱二次发酵。烤箱底层放一盘热开水，烤箱不通电。

9.发酵至2倍大即可。烤箱预热180度，烤箱中层，15分钟左右。

烹饪技巧

1、我用的高粉是金像粉。今天这个面团一开始揉发现太干了，可能是我把水换成三花淡奶的缘故了，因为怕淡奶快坏了，现在后悔了。我又加了点水，手一抖加多了。。。所以今天的面包我不是特别满意，面团太湿了，发酵阶段我也不满意，所以总之这款面包我不满意。但是我喜欢这个形状，只好下次再做了。2、我忘记拿掉烤盘里的锡纸了，所以面包底部上色不够