榨菜肉丝面的做法你知道吗

榨菜肉丝面是北方的一大特色，面食同时也是北方人的主食，所以我们可以在北方看见那里都是面食，在煮面的的时候我们光光吃面也是会腻的，有时候我们会让面更加的好吃，我们会在煮面的时候加上一些其它的东西一起放进去一起煮，这样煮出来的东西也会更加的好吃，像榨菜肉丝面就是比较常见的一种，那怎么做呢？

一、榨菜肉丝面的做法

1、准备材料。肉切丝以【醃料】醃10分钟、葱白切段葱绿切葱花、蒜切末姜切丝

2、锅热放1大匙油，先放肉丝炒熟盛起

3、不用洗锅再放葱白和姜蒜炒

4、接着放榨菜丝，加1大匙水煮一下

5、再放炒好的肉丝一起拌炒后盛起

6、水滚煮面条，煮熟捞起装碗

7、烫一点青菜

8、如果没有准备高汤，以半块鸡汤块加水煮，看高汤需不需要再加盐

9、面放一些青菜和炒好的榨菜肉丝，淋上高汤撒一些葱花就完成了

二、榨菜的营养价值

榨菜质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。

1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓;

2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的;

3、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;

4、低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用;

5、榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解;

6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神;

7、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

适合人群：一般人群均可食用。

1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用;

2、 孕妇要尽量少吃榨菜;

3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食;

4、慢性腹泻者忌食。

三、肉丝的营养价值

肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱;牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨，羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。

在北方几乎每一家每一户人都会做面，面食作为他们的主食，天天吃面也是属于一种正常的事情，像榨菜肉丝面就是一种比较典型的面，那榨菜肉丝面的做法是怎么样的呢？在做这一道面食时我们首先要准备好所需要的食材，然后先把肉丝和榨菜煮好最后在把面放进去一起煮就好了。