榨菜肉丝菠菜面怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

榨菜肉丝可谓经典搭配，属于川菜中的常见品种。肉丝配以榨菜后，咸鲜适口，酸爽不腻，作为面条浇头，风味特别。尤其饮酒不适或食欲不振时，此款面条可以缓开胃并解不适症状。菠菜焯水后放入，使该品富有纤维素和铁，兼顾口感与营养。

主料

面粉 ：500g

辅料

盐 ：50
生抽 ：10ml
大蒜 ：10g
榨菜 ：100g
韭菜 ：20g
菠菜 ：100g
姜 ：10g
鸡蛋 ：50g
猪肉丝 ：100g
青花椒 ：10g
辣椒酱 ：20g

具体步骤

1.菠菜洗净放入原汁机中榨出汁面粉中加入一个鸡蛋和盐分次慢慢加入菠菜汁

2.肉丝中加入姜蒜末和花椒、料酒略腌，榨菜切丝泡水去掉多余的盐份

3.热油下肉丝迅速划散

4.下榨菜丝同炒

5.加入辣椒酱

6.加入韭菜炒香盛出备用

7.将面粉和匀揉成光滑有面团

8.将面团揉成细条状放入原汁机中

9.启动电源压出面条即可

10.另起一锅，加水烧开下面条煮制浮于水面

11.碗中放盐、韭菜、姜蒜末和辣椒酱，加汤将面条放入再加入炒好的榨菜肉丝即可

烹饪技巧

加入了菠菜汁的面条不仅颜色好看而且营养也好