蔓越莓蛋糕干的做法 蔓越莓蛋糕干怎么做

“蛋糕干是一种介于蛋糕和饼干之间的尤物，蛋糕的味道，饼干的口感，而且酥脆的程度又远远超过一般的饼干，无论你是爱吃饼干的，还是爱吃蛋糕的，都会爱上这款小点心的。我家宝贝不爱吃饼干，但是她却特别爱吃这种蛋糕干。蛋糕干还有一个好处就是比蛋糕存放的时间久。总是是老少皆宜，人见人爱。喜欢的亲们不妨试试。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓蛋糕干的做法步骤

• 1、黄油隔水融化

• 2、在蛋黄中加入黄油和10克糖

• 3、充分搅拌均匀

• 4、低筋粉和粟粉（也就是玉米淀粉）拌均匀过筛2遍

• 5、然后筛入蛋黄液中

• 6、翻拌均匀

• 7、蛋白中加入柠檬汁

• 8、打蛋器低速搅拌至起大泡加入15克白糖

• 9、转高速搅拌至泡沫比较细，再加15克糖

• 10、高速搅拌至泡沫细腻后加剩余的糖

• 11、继续高速搅拌至纹路很明显时转低速

• 12、直到提起打蛋器有直直的三角，蛋白就打发完成

• 13、取1/3蛋白加入蛋黄糊中

• 14、翻拌均匀

• 15、倒回到剩余的蛋白中

• 16、翻拌均匀后加入切碎的蔓越莓干，稍微翻拌均匀

• 17、倒入烤盘中

• 18、烤箱170度烤20分钟

• 19、烤好后切块，晾凉即可。如果晾凉后比较软，可以低温再适当烘烤一会儿。