妈妈做的牛肉抓饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

胡萝卜 ：200
大米 ：300
牛肉 ：200

辅料

油 ：50
姜 ：3片
洋葱 ：50
葡萄干 ：40
盐 ：1小勺

具体步骤

1.材料

2.大米洗净用清水浸泡30分钟

3.胡萝卜洗净去皮切条状

4.葡萄干洗净用清水浸泡10分钟

5.牛肉切大块，洋葱切丁，姜切末。

6.锅热放油下入姜末炒香锅

7.下入牛肉翻炒

8.牛肉渐渐变干爽时，可看到锅中有很多肉汁。

9.下入洋葱丁翻炒出香味，再放入胡萝卜。

10.胡萝卜炒软，调入盐。

11.在锅中加入水

12.将洗好的大米铺在锅中

13.铺上葡萄干调小火，盖上锅盖焖十五分钟。

14.打开锅盖用筷子插几个小孔，这样有利于热气上升使米饭更容易熟。

15.再焖个十五分钟，揭锅盖拌匀即可。

16.盛盘

烹饪技巧

最好用长大米来做抓饭，用不粘锅做抓饭不会容易粘底。胡萝卜要切粗条，后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎。米铺上后盖好盖焖15分钟打开用筷子插上些小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟。做抓饭水量一定要少于平时做饭的水，因为胡萝卜和牛肉都会出水份。一定得小火焖，焖出香味以后，要转动锅底，这样熟的均匀，抓饭也不糊锅。