蒜香粉丝扇贝-家常菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

扇贝 ：12个
绿豆粉丝 ：3份

辅料

姜末 ：5
凉白开 ：10ml
花生油 ：10ml
葱花 ：10
蒜蓉 ：10
酱油 ：10ml
蚝油 ：10ml

具体步骤

1.将扇贝用刷子清洗干净备用

2.绿豆米丝用温水泡发至软，大概1-3小时

3.葱姜蒜根据个人口味准备

4.根据扇贝大小，米丝切断至5-10cm左右

5.将米丝呈鸟巢状“装饰”在扇贝上，注意不要散落出来

6.葱姜蒜切成小末，越细越好，口感更佳

7.热锅，倒入适量食用油，热油30秒左右(个人推荐花生油，味道更香)

8.转中火，加入蒜蓉炒30秒，再加入姜末，一起翻炒30秒(切忌蒜蓉变黄，有蒜香即可)

9.加上适量蚝油

10.将蚝油搅拌均匀，马上进入下一个步骤

11.加入适量酱油，搅拌均匀

12.加入适量凉白开，可以适当的冲淡酱油咸味，更好的提升蚝油的鲜味。1分钟后，关火备用

13.趁热将酱料浇在米丝上，根据个人口味添加，浇至完毕后，一一摆放在蒸锅上后，大火10分钟左右，关火

14.关火后，马上把葱花均匀的撒在粉丝上，趁蒸汽未散马上盖锅，焖1分钟左右，即可上盘

烹饪技巧

(葱花：姜末：蒜蓉的比例大概=2：1：2)(酱油：蚝油：凉白开的比例大概=1：1：1)可以根据个人口味调配，粉丝的比例也是，根据个人喜好添加