甜豆炒黄牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

甜豆炒黄牛肉需要甜豆和牛肉来制作，牛肉是大家平常生活中都接触到的一道美食，牛肉可以杀菌还可以抑菌，而牛肉中的营养价值就更高了，但在选择牛肉的时候一定要选择新鲜的牛肉，这样做出来的甜豆炒黄牛肉才能美味可口，非常的健康。

主料

黄牛肉 ：200g
甜豆 ：100g

辅料

盐 ：适量
姜片 ：2g
蒜片 ：2g
白糖 ：2g
鸡精 ：2g
胡椒粉 ：少许
油 ：适量
料酒 ：10g
淀粉 ：适量

具体步骤

1.这是老广说的“甜豆”，其实是荷兰豆的一个变种，它的豆荚比荷兰豆厚，籽小，清爽脆甜。

2.将甜豆老筋撕除，清洗干净，备用。

3.将黄牛肉切成甜豆盘的粗肉条，按“高档肉类解冻·牛肉腌制 ”《》方法，腌制好，备用。

4.大火烧锅至6分热，下花生油、甜豆入锅内翻炒几下，加适量的盐，继续翻炒至断生。在翻炒过程中，如果锅温过高，可倒入少许的开水，降低锅温。

5.将炒至断生后的甜豆盛起，备用。

6.重新将锅清洗干净，大火烧锅至锅温7分热，下花生油将姜片、蒜片爆香后，再下步骤3腌好的牛肉条翻炒至变色。

7.再下步骤5的甜豆翻炒几下，溅入料酒翻炒至均匀，即可出锅。

8.出锅，稍加整理即成。

烹饪技巧

在步骤6之前，用热油将牛肉条过下油，这样制法，牛肉更加嫩滑。只是在家常菜中，多耗了油，而且容易让成菜有油腻感。