炒哪些菜可以加黄豆酱？黄豆酱和甜面酱的区别有哪些?

黄豆酱即大豆酱，是将黄豆炒熟磨碎后发酵而成，色深棕，味道独特，甜咸适中，不论是拌饭或做菜都是不可缺少的配料。那么你知道炒哪些菜可以加黄豆酱?黄豆酱和甜面酱的区别有哪些?黄豆酱又该如何保存?下面小编就和大家一起来寻找答案。

一、炒哪些菜可以加黄豆酱

黄豆酱是由一种微生物发酵而成的，豆酱又称大豆酱、豆酱，其营养非常丰富，酱香浓郁，是我们非常悠久传统的一道菜，豆含有丰富的蛋白质，脂肪，更重要的是含有丰富的卵磷脂，对人体非常好，酱香和酯香,咸甜适口,黄豆酱可以做的菜有很多种，可以烹制各种菜肴，可以做酱香饼，鱼香豆腐，炸酱面，大葱卷酱，京酱肉丝，等等数不胜数，总之能做好多种美味佳肴，都离不开这黄豆酱。

二、黄豆酱和甜面酱的区别有哪些

1.原料不同

黄豆酱以黄豆为主原料，将黄豆煮熟，磨碎后发酵而来。甜面酱以面粉为主原料，以制曲方式保温发酵而来。两者的原料完全不同，所以风味也各不相同。

2.味道不同

黄豆酱酱香和酯香出突，咸香适口，而甜面酱口感咸中带甜，适合于喜好偏甜口感的人群，就味道上来说两者的风味就截然不同，不可相提并论。

3.质感不同

黄豆酱是浓稠形的膏状物，而甜面酱是比较稀的浓稠液体，从质感上来看，黄豆酱浓稠度要更高些，质感上还是很有区别的，黄豆酱不及甜面酱细腻。

三、黄豆酱保存方法

黄豆酱的保质期是一年,只要瓶子里不进水、不进油，可以保存一年。进去水会生虫，进去油会发霉。因为黄豆酱比较咸，相对可以保存的时间长些，也可以自己密封进行保存，放在冰箱也是可以的。

黄豆酱是常见的一种食用酱类，一年四季都是餐桌上不可或缺的食材。黄豆酱易于制作，自己在家也可制作，并且黄豆酱是由黄豆发酵而成，其中所含的蛋白质和氨基酸更利于人体吸收。黄豆酱是最常见的做菜配料之一，炒哪些菜可以加黄豆酱这个问题小编已经为大家找到答案，大家要明确黄豆酱和甜面酱的不同，正确保存黄豆酱。