小炒黄牛肉用牛的哪个部位 飘香香 专业问答 2.64W 大中小设置文字大小 牛里脊或者牛腿肉。以上两个部位的肉又瘦又嫩,最适合小炒。此外切牛肉时也要注意一定按照牛肉的纹路来切,要是没有按照牛肉纹路切,牛肉上的肌肉纤维则不容易断,这样切出来的牛肉炒出来不会嫩。炒之前也要注意牛肉要提前腌制,才更入味。 TAG标签:小炒 牛肉 #