毛豆焖鸡块怎么做好吃又简单
毛豆焖鸡块是一道以鸡肉为主料制作出的家常菜肴。制作时要在鸡肉在变色后再加入毛豆，大火转小火烧至鸡肉熟，毛豆软烂，最后大火收汁。毛豆最好要多煮一会，不熟的话会有豆腥味，烧好后的毛豆里都有鸡味了，味道鲜美，而且毛豆的营养价值也很高。
主料
毛豆 ：300g三黄鸡 ：500g
辅料
盐 ：适量葱 ：适量
八角 ：1个
干辣椒 ：适量
青椒 ：2个
冰糖 ：适量
番茄酱 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
油 ：适量
花椒 ：适量
草果 ：1个
具体步骤
1.鸡剁成块，用清水浸泡一下，去血水，沥干水份。
2.锅里水烧开，加入鸡块焯一下。
3.倒出来，流动水冲去浮沫，沥干水份。
4.青椒切块备用。
5.热锅冷油，加入花椒和姜片，小火煸炒出香味。
6.倒入鸡块翻炒。
7.加入葱蒜、八角、草果、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
8.加入番茄酱翻炒均匀。
9.加入冰糖和适量清水。
10.大火烧开。
11.加入毛豆，大火烧开，转小水焖至毛豆和鸡块熟透。
12.加入青椒块、辣椒段和蒜，大火收汁即可。
自家种的新鲜毛豆，很容易熟。如果是买的毛豆，最好尝一下，如果不容易熟的，需要延长时间焖熟。
